ข้าวหน้าไก่
ข้าวหน้าไก่ อาหารจานเดียวหนึ่งในของโปรดของ ทุกคนในครอบครัว

เครื่องปรุงโดยประมาณ (โดยประมาณจริงๆ นะคะ ตอนทำไม่ได้ตวงค่ะ)

วิธีทำ

• อกไก่ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วหมักกับน้ำมันงา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ นมสด และน้ำตาลทรายแดงไว้อย่างน้อย 30 นาที
• โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชีเข้าด้วยกัน หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นตามขวาง เห็ดแชมปิยองเช็ดให้สะอาดก่อนล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ แป้งมันละลายน้ำไว้ด้วยค่ะ
• นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีลงผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่และไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนไก่ มีสีเหลืองสวย ใส่เห็ดลงไปผัดรวมกัน ใส่น้ำซุปไก่ ตามด้วยแป้งมันที่ละลายน้ำไว้แล้ว โดยระหว่างที่เทแป้งมันใส่ให้คนตลอดเวลาด้วย นะคะ ต้มให้เดือดแล้วชิมรสตามชอบ ถ้าอ่อนเค็มก็เติมน้ำปลา อ่อนหวานก็เติมน้ำตาลค่ะ เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็ลดไฟลง เคี่ยวต่อไป โดยคนเป็นระยะจนน้ำเริ่มแห้งเหนียวก็ใช้ได้ค่ะ
• ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่จานเสิร์ฟ ราดหน้าด้วยไก่และน้ำซอส แต่งหน้าด้วยผักชี จัดแตงกวา มะเขือเทศ หรือผักอื่นตามชอบไว้ทานเคียง เสิร์ฟคู่กับ พริกน้ำปลา อร่อยไม่เลิกเลยจ้า

ขอขอบคุณ: www.lust-auf-essen.varithorn.de