ยำใหญ่ของเจ้าตัวเล็ก
ยำใหญ่ของเจ้าตัวเล็ก
 แตงกวาฝาน (เอาไส้ออก)... 1/2 ถ้วย หอมใหญ่ซอย... 1/2 ถ้วย ใบคึ่นฉ่ายอ่อน... 1/2 ถ้วย แครอทขูดฝอย... 1/2 ถ้วย ถั่วลิสงคั่วบด... 1/4 ถ้วย หัวกะทิ... 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย... 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว... 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา... 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูต้มฉีกฝอย... 1 ถ้วย เนื้อไก่ต้มฉีกฝอย... 1 ถ้วย กุ้งสดลวก... 5-7 ตัว วิธีทำ 1. เตรียมผัก นำแตงกวาหั่นบางๆ เอาแต่ส่วนเนื้อ พักไว้ นำใบคึ่นฉ่ายมาเด็ดเอาแต่ใบอ่อนๆ พักไว้ หัวหอมใหญ่ซอยเป็นเส้นเล็กๆ แครอทสับแล้วฝานหรือขูดฝอยเป็นเส้นๆ พักไว้ 2. ต้มเนื้อหมูและเนื้อไก่ให้สุก แล้วฉีกฝอยพักไว้ 3. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลและหัวกะทิ โรยถั่วลิสงบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยฉีกไก่กับหมูต้ม และเด็ดใบคึ่นฉ่าย |
|
|
